Back to Top
 
 
 

Масленичные блины. Контролировать потребление жиров поможет разработка ученых Коми научного центра

Создано: 12.03.2024, 10:27

   В разгар масленичной недели мы решили напомнить о пользе и вреде жиров. Не секрет, что блины - главный символ праздника Масленица - довольно калорийное блюдо, содержащее быстрые углеводы и жир. Конечно жиры важны и нужны нашему организму, но их потребление необходимо контролировать, да и не все они полезны.

Жиры. Количество и качество.

  Жиры есть можно и нужно, поскольку они являются одним из трех основных классов макронутриентов, необходимых организму для нормального функционирования наряду с белками и углеводами и вторым по значимости после углеводов источником и депо энергии, влияют на метаболизм жирорастворимых витаминов и иммунитет. Но их потребление необходимо контролировать и придерживаться норм. Для взрослых людей норма потребления жиров должна составлять не более 25-30 % от калорийности суточного рациона, в тоже время у северян по данным ученых Института физиологии и других исследователей потребление жиров достигает более 40%.

  «Важно учитывать не только количество потребляемых жиров, но и качественный состав жиросодержащих продуктов, поскольку разные по составу и свойствам жиры оказывают различное влияние на организм. Особенно важны для организма эссенциальные жиры, которые попадают в организм только с продуктами питания», - говорит старший научный сотрудник Института физиологии, кандидат биологических наук Александра Людинина. 

  Напомним, что ученые Института физиологии Коми научного центра разработали программу, позволяющую получить рекомендаций по адекватному потреблению эссенциальных жирных кислот и прогнозировать возможные риски для здоровья.  

Как понять, что в рационе достаточно полезных жиров, а какие жиросодержащие продукты лучше исключить?

  Часть жирных кислот мы можем синтезировать: насыщенные, те же мононенасыщенные жирные кислоты, например, олеиновую. А вот для синтеза Омега-3 и Омега-6 кислот в нашем организме ферментов нет, в отличие от растений. Поэтому для человека главным источником растительного Омега-3 является растительная пища: орехи, льняное, рапсовое масло. Омега-3 животного происхождения содержится в жирных сортах рыбы. Тем, кто не ест жирную рыбу, хорошей альтернативой могут выступить БАДы.

  По словам ученого, необходимо также обращать внимание на состав продуктов: «Сейчас очень много некачественных жиросодержащих продуктов, с высоким количеством трансжиров: печенья, вафли, разные сладости. Трансжиры маскируют под разными торговыми названиями, например, гидрогенизированные масла, гидрированные жиры, трансизомеры или другие термины. Надо стараться избегать их высокого потребления, поскольку трансжиры оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему».  

  «Конечно, самым точным методом оценки обеспеченности организма Омега-3 является газо-жидкостная хроматография общих липидов крови, но это достаточно дорогое исследование. По результатам многолетних исследований можно смело говорить о том, что почти 95% населения имеют дефицит эссенциальных Омега-3 жирных кислот в крови: «Когда мы разработали веб-сервис «Жирные кислоты в продуктах», провели сопоставление между уровнем эссенциальных жирных кислот в крови и в рационе питания северян. И действительно, у тех людей, которые по данным нашей программы имели дефициты Омега-3, анализы крови также показали низкие концентрации Омеги-3 в крови, причем даже ниже, чем показывала программа. Поэтому можно оценивать и оптимизировать рацион питания в целом и профиль жиров в частности», - говорит Александра Людинина.

  Переваривание липидов происходит под действием панкреатической липазы в тонком кишечнике в присутствии желчи. Поэтому, отмечает ученый, кишечник должен быть в здоровом состоянии, важно исключить дискинезию желчевыводящих путей, попросту нарушение оттока желчи. Без достаточного количества желчи расщепление жиров невозможно.


 В зимний период, особенно в условиях Северных широт, организм тянет на избыточное потребление жиров. По словам старшего научного сотрудника Института физиологии, кандидата биологических наук Александры Юрьевны Людининой этому есть рациональное объяснение. При поступлении насыщенных жиров, именно этот класс жиров в зимний период чаще превалирует в рационе северян, в крови увеличивается содержание свободных жирных кислот, которые являются разобщителями окислительного фосфорилирования. Говоря простыми словами, часть энергии, которая поступает с жирными кислотами, тратится не на энергообеспечение организма, а на согревание, что очень важно в самый холодный период года.

 Как пройти тест на потребление жиров? 

   Веб-сервис «Жирные кислоты в продуктах» (ответственный куратор проекта - Александра Людинина) размещен на сайте Института физиологии ФИЦ Коми научного центра УрО РАН и создан для получения рекомендаций по адекватному потреблению эссенциальных (поступающих только с пищей) жирных кислот и прогнозирования возможных кардио-, иммуно- и неврологических рисков для здоровья. Сервис дает объективные данные о потреблении эссенциальных жирных кислот и позволяет оценить их в соответствии с методическими рекомендациями российских и международных организаций по безопасности пищевых продуктов. Для того, чтобы пройти тест по экспресс-оценке жирового рациона, необходимо войти в программу «Жирные кислоты в продуктах», внести свои данные (вес, рост, возраст), указать частоту употребления продукта и его количество в граммах, ориентируясь на фото с эталоном. После прохождения теста, программа выдаст заключение, а также рекомендации по потреблению жиров. 

 

О веб-сервисе "Жирные кислоты в продуктах" ученые рассказали в сюжете телеканала "Коми гор".

 

 

Надежда Академиады - сборная команда по лыжам Коми научного центра

Создано: 11.03.2024, 16:44

  XVIII Всероссийская Академиада по лыжным гонкам Профсоюза работников РАН в Красноярске, проходившая с 25 по 29 февраля, стала крайне успешной для представителей команды ФИЦ Коми НЦ УрО РАН, завоевавшей кубок «Надежда Академиады»!  

               

  В лыжной Академиаде приняли участие 52 работника Профсоюза РАН из научных центров: Новосибирска, Иркутска, Красноярска, Томска, Москвы, Нижнего Новгорода, Сыктывкара, Уфы и Казани.

  Команда ФИЦ Коми НЦ УрО РАН в этот раз участвовала в зачете среди малых команд, в состав нашей спортивной дружины вошли: Заменина Елена (отдел сравнительной кардиологии), Королева Мария (Институт химии) и Ильчуков Александр (Институт языка, литературы и истории).

  В каждой гонке в своих возрастных группах наши сотрудники завоевывали медали. Заменина Елена выиграла две золотые медали в гонках на 5 км классическим и свободным стилем (также в обеих гонках два третьих места в абсолютном зачёте среди всех женщин). У Королевой Марии две бронзовые медали в гонках на 5 км классическим и свободным стилем. Ильчуков Александр завоевал две бронзовые медали в гонках на 10 км классическим и свободным стилем.

  В эстафетной гонке в упорнейшей борьбе в финишном створе наша команда уступила меньше 0,1 секунды в финишном створе команде Уфимского ФИЦ РАН, заняв второе место. Но заметим также, что в нашем эстафетном трио в составе были две девушки, тогда как у представителей команды УФИЦ два мужчины.

 По итогам трех соревновательных дней в общем итоге команда ФИЦ Коми НЦ УрО РАН одержала уверенную победу в малом зачёте и завоевала Кубок «Надежда Академиады»! Второе место с отставанием более чем 20 минут у команды Уфимского ФИЦ РАН, третье – у команды ТПО ПР РАН (Томск).

 Хочется отметить, как и на прошлой Академиаде в Сыктывкаре, профессиональную подготовку лыж к стартам Александром Ильчуковым (ИЯЛИ ФИЦ Коми НЦ УрО РАН), что привнесло неоценимый вклад в общий успех нашей команды!

  Команда ФИЦ Коми НЦ УрО РАН по лыжным гонкам выражает искреннюю благодарность Территориальной профсоюзной организации Коми НЦ УрО РАН и руководству ФИЦ Коми НЦ УрО РАН за возможность участия в Академиаде по лыжным гонкам! 

Архив — это сокровищница документов, место, где можно обратиться к истокам родной земли и познакомиться с выдающимися личностями, которые на протяжении многих лет были творцами истории

Создано: 11.03.2024, 11:06

В 1953 г. в Коми филиале Академии наук  СССР создан Научный архив.

В 1984 г. в составе Научного архива была организована группа по подготовке энциклопедии «Республика Коми».

В 2000-х гг. сотрудники Научного архива приступили к изучению доку­ментальных фондов по истории академической науки на Севере.

2005 г. на базе Научного архива Коми научного центра УрО РАН создан Отдел «Научный архив и энциклопедия», который в 2015 г. преобразован в Отдел гумани­тарных междисциплинарных ис­следований с группой «Научный архив».

В 1962 г. ответственной за ар­хив была назначена А.С. Коптева. В 1964-1981 гг. архив возглавля­ла Н.С. Томова; в 1981–1991 – В.И. Атрохова; в 1991-2000 гг. – С.И. Савина.

С 2000 г. по настоящее время отдел возглавляет д-р ист. наук А.А. Бровина. ­

Сотрудники отдела занимают­ся исследованиями по истории науки на европейском Севере России, проводят комплектова­ние фондов архива документами современной истории ФИЦ Коми НЦ УрО РАН и выполняют энци­клопедические проекты респу­бликанского значения.

Основные направления научной деятельности

– Исторический анализ станов­ления и развития науки и техники на европейском Севере России;

– обобщение историко-науч­ного материала с целью воссоз­дания целостной картины ста­новления и развития отдельных наук и отраслей научного зна­ния;

– исследование основных связей между запросами практики и развитием научного познания;

– изучение документального наследия академической науки на европейском Севере России;

– научно-исследовательская работа в области архивного дела: формирование современ­ного документального фонда по истории и деятельности Россий­ской академии наук в Республи­ке Коми;

– подготовка научных, науч­но-справочных и энциклопеди­ческих изданий.

     

2005 г. на базе Научного архива Коми научного центра УрО РАН создан Отдел «Научный архив и энциклопедия», который в 2015 г. преобразован в Отдел гумани­тарных междисциплинарных ис­следований с группой «Научный архив».

В 1962 г. ответственной за ар­хив была назначена А.С. Коптева. В 1964-1981 гг. архив возглавля­ла Н.С. Томова; в 1981–1991 – В.И. Атрохова; в 1991-2000 гг. – С.И. Савина.

С 2000 г. по настоящее время отдел возглавляет д-р ист. наук А.А. Бровина. ­

Сотрудники отдела занимают­ся исследованиями по истории науки на европейском Севере России, проводят комплектова­ние фондов архива документами современной истории ФИЦ Коми НЦ УрО РАН и выполняют энци­клопедические проекты респу­бликанского значения.

Основные направления научной деятельности

– Исторический анализ станов­ления и развития науки и техники на европейском Севере России;

– обобщение историко-науч­ного материала с целью воссоз­дания целостной картины ста­новления и развития отдельных наук и отраслей научного зна­ния;

– исследование основных связей между запросами практики и развитием научного познания;

– изучение документального наследия академической науки на европейском Севере России;

– научно-исследовательская работа в области архивного дела: формирование современ­ного документального фонда по истории и деятельности Россий­ской академии наук в Республи­ке Коми;

– подготовка научных, науч­но-справочных и энциклопеди­ческих изданий.

 Подробнее о работе 

http://old.komisc.ru/home/news/komisc-news-2/2534-mezhdunarodnaya-nauchno-prakticheskaya-konferentsiya-dokumentalnoe-nauchnoe-nasledie-traditsii-sokhraneniya-i-izucheniya-2

 

 

Вебинар от издательства Wiley

Создано: 06.03.2024, 15:05

                                      Уважаемые читатели! 

 

  Научная библиотека Коми научного центра приглашает на вебинар от издательства Wiley по работе с платформой Wiley Online Library. На вебинаре представитель издательства расскажет о возможностях платформы по работе с журналами, а также с ресурсами тестового доступа: протоколами и справочными материалами. 

Вебинар состоится 12 марта 2024 г. в 15:00 (Московское время).

 

 

Будут рассмотрены следующие вопросы:

- Предметные коллекции издательства Wiley.

- Как выполнять простой и расширенный поиск.

- Boolean search: использование логического оператора.

- Поисковые запросы и оповещения.

- Помощь и учебные ресурсы.

Язык мероприятия: русский, английский

Зарегистрироваться

Для Вашего удобства дублируем ссылку на регистрацию: https://register.gotowebinar.com/register/4774691253674240861

 

Страница 15 из 24